新竹市婦女社區大學課程綱要
（本資料係要編置於開課手冊及網站供民眾閱覽）
課程名稱：休閒農業~有機蔬菜果樹栽培
課程編號：104B506
任課教師：李國明
教師簡介：（含學經歷、現職）
現職：宜蘭社區大學講師
學歷：宜蘭農校畢業(47～52年)
考試院普考農藝科及格(53台普建農藝字29號)
考試院農業技術6職等考試及格(71台省升字474號)
台灣大學在職進修一年(64年9月～65年7月農院進字6407號)
經歷：台灣省台北及桃園區農業改良場技佐、技士、股長、助理研究員(58～75年)
行政院農業委員會花蓮區農業改良場助理研究員、副研究員、研究員(76～99年)
我國派駐越南農業技術團服務二年(62年5月～64年4月)及派駐沙烏地阿拉伯農業技術團服
務二年(74年5月～76年5月)
曾受聘原住民社區大學及宜蘭社區大學兼任講師10年
得獎紀錄：獲選國立宜蘭大學101年度傑出校友獎
課程開設理念及預期目標：
了解並介紹各種蔬菜、果樹之有機栽培，可讓學員深刻學習到最基本的知識，自己可以下田栽種各種不同季節的健康蔬菜及果樹之管理技術。
從整地、做畦、除草、施肥、澆水、整枝修剪、疏花疏果，非農藥病蟲害防治技術、套袋、成熟採取、保鮮等各階段，經由實際操作、講解、簡單粗淺的方式，兼具休閒農業之功效，讓學員有興趣，必能提升教學效果。
課程大綱及進度：
週次 | 課程主題 | 教 學 內 容 | |
1 | 課程內容重點說明及自我介紹、選班代 | 相見歡：互相認識、自我介紹，選舉班代表，課程規劃。 | |
2 | 秋季蔬菜之種植及育苗 | 秋季蔬菜種類多，尤以十字花科為重要，介紹栽培方法。 | |
3 | 談節氣與農時息息相關 | 全年分24節氣，依適期栽培蔬菜生長良好。 | |
4 | 蔬菜有機栽培 | 介紹網室栽培，蟲比較不喜歡吃的蔬菜等方法。 | |
5 | 個別蔬菜病害之非農藥防治法 | 應用各種生物防治、物理防治、礦物性資材等。 | |
6 | 基因改造作物大解碼 | 介紹各種基因改造作物大解碼影片。 | |
7 | 小型自家農場研習(新竹市頭前溪畔) | 前往頭前溪畔參訪小型自家農場作物研習。 | |
8 | 談養生保健~打造健康防護罩 | 介紹各種養生保健之方法及食物應用。 | |
9 | 核心價值~健康，談黑心食品及黑心農藥 | 認識黑心食品及黑心農藥危害人體健康甚鉅。 | |
10 | 公共參與週(本週原來課程停上，師生改上公共參與議題活動) | ||
11 | 冬季蔬菜之種植及育苗 | 冬季很適合栽種各種葉菜類之栽培技術。 | |
12 | 柑桔栽培修剪及減少隔年結果之技術 | 柑桔栽培樹型建立修剪技術之應用介紹。 | |
13 | 果樹有機栽培之措施 | 果樹為長期作物，介紹有機栽培之各種方法。 | |
14 | 解決食物硝酸鹽問題~野菜工坊 | 以影片介紹解決蔬菜硝酸鹽之問題。 | |
15 | 參訪竹北有機蔬菜栽培 | 參訪有機蔬菜栽培(竹北社大有機班)。 | |
16 | 膳食纖維對人體健康之重要性 | 介紹各種膳食纖維食物有益體內代謝。 | |
17 | 高纖食物、各種芽菜之營養及DIY | 介紹各種高纖食物及芽菜之營養，自製芽菜方法。 | |
18 | 期末總複習、心得交流、經驗分享 | 個人學習心得報告、經驗分享，更有學習效益。 | |
19 | 期末成果展 | 期末成果展 | |
【開課須知】
上課時間：星期二晚上18:30~21:30
上課地點：東門國小
學分數：3學分
收費方式：學分費：3000元,材料費：400元
選課要求（學員條件）：對本身注重吃的健康具有興趣之各階層朋友。
學員自備：戶外活動需自備交通工具。