課　程　大　綱

週次

課程主題

教　學　內　容

1

驚蟄

春韭與蚵

1. 相見歡、師生相互介紹認識　　2. 節氣介紹

3. 家傳潮式韭菜蚵子煎　　　　　4. 韓式香菇韭菜煎餅

2

義大利麵醬

1. 香料介紹－月桂葉、奧勤岡　　2. 義大利麵醬製作與應用

3. 義大利麵醬燒豆腐

3

春分

春季養肝

1. 節氣介紹　　　2. 肝的保護與食療

3. 完美水煮蛋　　4. 清肝、養肝甜湯

4

春蕉好風味

1. 香煎香蕉　　2. 香蕉戚風蛋糕

3. 香蕉蘋果蔬果汁

5

清明

草仔粿

1. 節氣介紹　　2. 香草毛豆地瓜蒸

3. 創意草仔粿DIY

6

梅．梅的養生

1. 梅的養生　　2. 醃梅與梅凍

3. 梅汁蒟蒻涼拌雞絲

7

穀雨

1. 節氣介紹　　2. 紅燒豬腳麵線

3. 蒟蒻與鳳梨

8

雙茄鑲貢丸

1. 鑲肉調理與應用　　2. 茄子與蕃茄

3. 雙茄鑲貢丸DIY

9

立夏

1. 節氣介紹　　2. 麵粉與麵糰製作

3. Pizza DIY與沙拉

10

公共參與週

11

小滿

1. 節氣介紹　　2. 荔枝麵包DIY

3. 荔枝冰沙

12

疼惜妳的眼

1. 眼睛的保養　　2. 枸杞菊花茶

3. 茄子蒸菊花

13

芒種

1. 節氣介紹　　2. 十穀米的認識

3. 飯糰與米漿

14

義大利燉飯

1. 義大利的米與Cheese的介紹

2. 菇菌起司燉飯

15

夏至

1. 節氣介紹　　2. 夏季養生涼補　　3. 鮮奶酪

16

芒果入菜

1. 芒果果凍　　2. 芒果冰沙

3. 芒果海鮮盅

17

小暑

1. 節氣介紹　　2. 泰式檸檬魚

3. 泰式蝦湯

18

期末成果展

一人一菜慶結業