新竹市婦女社區大學課程綱要
(本資料係要編置於開課手冊及網站供民眾閱覽)
課程名稱:熱量平衡與健康飲食
課程編號:104A422
任課教師:賴冠菁
教師簡介:(含學經歷、現職)
最高學歷:台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士班畢
證書:部定講師( 講字第106248號 )
專技高考營養師(證書字號:營養字第001746號)
糖尿病合格衛教師(證書字號:糖衛證字號674號)
風城糖尿病共同照護網人員(竹市衛糖字第9730003號)
丙級廚師證照(證書字號:丙2410028)
現任:新竹國泰綜合醫院營養組股長 (101年2月迄今)
新竹市營養師公會第7~8屆理事長(98年3月迄今)
經歷:中國醫藥大學附設醫院臨床營養科臨床營養師(86年7月~90年7月)
中國醫藥大學附設醫院膳食管理組組長(90年8月~91年7月)
新竹國泰綜合醫院營養管理師(91年8月~101年2月)
個人專長:減重、糖尿病、高脂血症等慢性病之飲食衛教
減重班種子教師,團體膳食管理及居家營養照護
營養相關科系實習生臨床講師
元培科技大學營養實習學分班指導老師及食科系兼任講師
中華大學餐旅系兼任部定講師
新竹市國中小學營養教育宣導種子營養師
課程開設理念與預期目標:
課程大綱及進度:
課程大綱 | ||
週次 | 課程主題 | 教學內容 |
1 | 飲食營養與健康 | 認識新朋友 營養知識分析你我他 小幫手--飲食日誌 |
2 | 六大類食物與飲食指南 | 食物份量秤一秤有多少? |
3 | 全榖根莖類食物營養價值 | 認識醣類的種類 我每天應該吃多少主食類 |
4 | 蔬菜食物營養價值 | 認識蔬菜類與纖維質 我每天應該吃多少蔬菜類 |
5 | 水果類食物營養價值 | 認識水果類與維生素C 我每天應該吃多少水果類 |
6 | 豆魚肉蛋類食物營養價值 | 認識蛋白質食物的營養 我每天應該吃多少肉類 |
7 | 低脂乳品類食物營養價值 | 認識乳品及其製品 我每天應該喝多少牛奶 |
8 | 油脂及堅果種子類食物營養價值 | 選對油 血脂不上身 我每天應該吃多少油脂類 |
9 | 健康飲食新文化 | 認識健康餐盒的定義 分析自己帶來的餐盒熱量 |
10 | 公共參與週(本週原來課程停上,師生改上公共參與議題活動) | |
11 | 市售食品停看聽 | 認識市售食品標籤 高低脂肪比一比 |
12 | 點菜高手 外食一族 | 常見外食的飲食選擇及熱量分析 |
13 | 低升糖指數飲食 | 認識升糖指數的定義 高低升糖指數食物比一比 |
14 | 得舒降壓飲食 | 認識得舒飲食與降血壓 得舒菜餚示範 |
15 | 均衡減壓飲食 | 更年期婦女易欠缺的營養素 高鈣、高鐵食物之選擇 |
16 | 低油烹調方法及技巧 | 低油技巧看過來 低脂料理美味上桌 |
17 | 熱量平衡飲食法 | 熱量平衡的定義 均衡飲食與健康生活型態 |
18 | 結業式 菜餚饗宴與熱量分析 | 一人1道菜餚 現場分析熱量及品嚐 |
【開課須知】
上課時間:星期四下午1400-1600
上課地點:綠水里集會所(博愛街106)
學分數:2
收費方式:推廣課程1000,材料費:500,場地費:400
選課要求(學員條件):
學員自備: