新竹市婦女社區大學課程綱要
(本資料係要編置於開課手冊及網站供民眾閱覽)
課程名稱:歐式養生麵包
課程編號:104B425
任課教師:張秀蓮
教師簡介:(含學經歷、現職)
學歷:中華大學(企管系)二技班
經歷:1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
課程開設理念及預期目標:
使用少油、少糖、高纖食材,讓大家也能簡單容易上手學會,健康養生的麵包 ,讓大家越吃越健康。全家人的健康,自己動手作把關 。
課程大綱及進度:
課程大綱 | ||
週次 | 課程主題 | 教學內容 |
1 | 英式半全麥馬芬麵包 | 天然的麥香,很適合製作美味的營養早餐。 |
2 | 岩燒鮮奶麵包 | 布丁、奶酥餡雙餡料的美味,麵包中散發淡淡鮮奶乳香,讓人吃了忘不了雙層的口感及味道。 |
3 | 歐風田園起司麵包 | 大自然濃厚的風味,添加乾燥蝦夷蔥、蒜泥混入麵糰中,再加上滿滿的蔬菜,蔬菜的清甜味道,吃起來不膩口多得的麵包。 |
4 | 莓果皇冠麵包 | 蔓越莓果乾配上的乳酪餡,可愛討喜花朵型狀,自用送人兩相誼。 |
5 | 黑糖芭娜娜麵包 | 黑糖配上香蕉,結合巧克力加堅果多層次的口感,每口散發出濃香堅果及香蕉的香氣。 |
6 | 香蔥培根吐司 | 香氣濃厚的青蔥、培根、鹹香的味道挑逗您的味蕾。 |
7 | 馬鈴薯麵包 | 加入馬鈴薯的麵糰,讓您嚐起來有不一樣的口感。 |
8 | 黑橄欖拖鞋麵包 | 加入黑橄欖所做出來,吃的到天然麥香,越傳嚼越有味道的麵包。 |
9 | 紫米番薯堅果麵包 | 添加了紫米飯及番薯再加上各式堅果,讓您越吃越健康。 |
10 | 公共參與週(本週原來課程停上,師生改上公共參與議題活動) | |
11 | 咖哩彩椒麵包 | 濃濃咖哩香,再加上洋蔥及紅,黃彩椒的顏色搭配,隔外吸引人。 |
12 | 蘋果黑芝麻紅糖麵包 | 抗養化蘋果,養生的黑芝麻紅糖所搭配的味蕾跳動,一定要嚐看看。 |
13 | 三色編織麵包 | 黑,白芝麻再搭配了亞麻子,種子的香氣,讓您忘不了。 |
14 | 玉米葉形麵包 | 散發淡淡玉米香氣, 麵包呈現誘人淡金黃色,美呆了。 |
15 | 橙橘核桃小餐包 | 淡淡的橙皮咬在嘴裡有自然的香氣加上核桃淡淡堅果香。 |
16 | 地中海番茄麵包 | 番茄、洋蔥丁加上義式香料,吃得到蔬果清甜、濃郁起司味,均衡營養又美味的麵包。 |
17 | 脆皮布里歐修麵包 | 脆皮布里歐修麵包在世界各地有三個出處,來自德國、葡萄牙&波蘭,但最終的去處,就是我們的胃! |
18 | 紅酒葡萄乾、核桃麵包 | 含有濃濃紅酒香的葡萄乾,包在麵包裡配上的核桃真的是絶配的味道。 |
【開課須知】
上課時間:星期四上午09:00-12:00
上課地點:戴熙國小烘焙教室(東大路二段386號)
學分數:3
收費方式:學分費:3000、材料費:每堂200~300、場地設備費:1000
選課要求(學員條件):
學員自備: